बॉल मिठाई : नैनिताल की मीठी पहचान

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  नैनिताल अपनी खूबसूरत झीलों और प्राकृतिक सौंदर्य के लिए तो प्रसिद्ध है ही, लेकिन यहाँ की पारंपरिक बॉल मिठाई भी उतनी ही लोकप्रिय है। कुमाऊँ क्षेत्र की यह अनोखी मिठाई अपने विशिष्ट स्वाद और अनोखी बनावट के कारण हर किसी का मन मोह लेती है। बॉल मिठाई दरअसल भुने हुए खोये से बनाई जाती है, जिसे चीनी की हल्की चाशनी में पकाकर छोटे–छोटे सफेद चीनी के दानों से लपेटा जाता है। इसकी बाहरी परत कुरकुरी और अंदर का हिस्सा मुलायम व स्वादिष्ट होता है। यही कारण है कि पहाड़ आने वाले सैलानी इसे जरूर चखते हैं और अपने साथ उपहार के रूप में भी ले जाते हैं। कहा जाता है कि बॉल मिठाई की शुरुआत कुमाऊँ के कत्यूर राजाओं के समय से मानी जाती है। आज भी अल्मोड़ा और नैनिताल की मिठाई दुकानों में यह विशेष स्थान रखती है। पर्व–त्योहारों और खास मौकों पर बॉल मिठाई का उपयोग शुभ माना जाता है। यदि आप नैनिताल आते हैं, तो स्थानीय बाजार से ताज़ी बॉल मिठाई जरूर चखें। इसका स्वाद आपको कुमाऊँ की सांस्कृतिक मिठास से भर देगा।

कोकण रेलवे की प्राकृतिक सुंदरता : एक अविस्मरणीय रेल यात्रा


 कोकण रेलवे भारत के पश्चिमी तट पर बसी उस धरती से होकर गुजरती है जिसे प्रकृति ने अपने सौंदर्य से अनमोल बना दिया है। जब ट्रेन इस मार्ग पर आगे बढ़ती है, तो खिड़कियों के बाहर दिखाई देने वाले दृश्य किसी चित्रकार की पेंटिंग जैसे लगते हैं। घने जंगलों, ऊँचे-नीचे पहाड़ों, गहरी घाटियों और दूर तक फैले शांत वातावरण के बीच कोकण की यह यात्रा हर यात्री को भीतर तक छू जाती है। बरसात के मौसम में तो इस मार्ग की सुंदरता कई गुना बढ़ जाती है। पहाड़ों पर उतरती धुंध, बादलों के बीच छिपते–उभरते सूर्य की किरणें, और रास्ते भर मिलने वाले अनगिनत झरनों की कल-कल ध्वनि माहौल को जादुई बना देती है।

रेलway लाइन कभी ऊँचे पुलों से गुजरती है जहाँ नीचे बहती नदियाँ दिखाई देती हैं, तो कभी अंधेरी सुरंगों में प्रवेश करते ही एक रोमांचक एहसास जगाती है। पूरे मार्ग पर फैली हरियाली और प्राकृतिक परिवेश यात्रा को इतना शांत और सुकूनभरा बना देता है कि समय कैसे बीत जाता है, पता ही नहीं चलता। कोकण रेलवे को इंजीनियरिंग का चमत्कार भी कहा जाता है क्योंकि इसे कठिन भौगोलिक परिस्थितियों में बनाया गया है, फिर भी यह मार्ग जितना मजबूत है, उतना ही सुंदर भी।

हर स्टेशन का अपना अलग माहौल और प्राकृतिक आकर्षण है। कहीं नारियल और सुपारी के पेड़ नजर आते हैं, तो कहीं समुद्र की खुशबू तक महसूस होने लगती है। यात्री चाहे जिस ओर नज़र डालें, हर तरफ प्रकृति मुस्कुराती हुई दिखाई देती है। यह यात्रा सिर्फ एक रेल सफ़र नहीं, बल्कि जीवन में एक बार ज़रूर अनुभव करने योग्य प्राकृतिक उपहार है जो हर व्यक्ति के दिल में एक मीठी याद बनकर बस जाता है।

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